Semifreddo al Bergamotto con Miele e Pistacchi

Descrizione

Un dessert raffinato che celebra il bergamotto di Reggio Calabria, agrume unico al mondo. La cremosità del semifreddo si sposa perfettamente con la dolcezza del miele millefiori e la croccantezza dei pistacchi di Bronte. Un finale degno di un ristorante stellato.

Ingredienti

• 4 uova pastorizzate adatte a montare (tuorli e albumi separati)
• 150g zucchero
• 300ml panna fresca
• Scorza e succo di 2 bergamotti
• 3 cucchiai di miele millefiori calabrese
• 80g pistacchi di Bronte tritati

Preparazione

1. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi scorza e succo di bergamotto.
2. Monta la panna a neve ferma e incorporala delicatamente al composto di tuorli.
3. Monta gli albumi a neve e incorporali con movimenti dal basso verso l'alto.
4. Versa in uno stampo foderato con pellicola e congela per almeno 4 ore.
5. Servi con una colata di miele millefiori e granella di pistacchi di Bronte.