Hähnchen Cacciatora mit weicher Polenta

Beschreibung

Hähnchen Cacciatore ist ein traditionelles italienisches Landgericht: langsam geschmorte Hähnchenteile mit Tomaten, Oliven, Kapern und Rosmarin, serviert auf einem Bett aus weicher Parmesanpolenta. Ein rustikales und gemütliches Gericht, das das Herz erwärmt.

Zutaten

• 1 ganzes, in Stücke geschnittenes Huhn
• 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
• 400 g gehäutete Tomaten
• 100 ml Rotwein
• Schwarze Oliven, Kapern, Rosmarin
• Natives Olivenöl extra
• Für die Polenta: 250 g Maismehl, 1 l Wasser, Salz, Butter, Parmesankäse

Zubereitung

1. Die Hähnchenteile in heißem Öl anbraten. Gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben, mit Rotwein ablöschen.
2. Tomaten, Oliven, Kapern und Rosmarin zugeben. Zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen.
3. Für die Polenta: Salzwasser zum Kochen bringen, das Mehl einrieseln lassen und 40 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen.
4. Butter und Parmesankäse einrühren. Das Hähnchen auf der weichen Polenta servieren.

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Zum Anbraten des Hähnchens und zum Würzen der Cacciatore-Sauce.

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