EIER IM FEGEFEUER

Zutaten:
- Eier: 2 pro Person,
- reife Tomaten: 2
- Olivenöl, Basilikum,
Salz: nach Geschmack.

Das Öl, die geschälten Tomaten und das gehackte Basilikum in eine kleine Bratpfanne geben. Die Sauce 5 Minuten kochen lassen und die Eier mit etwas Abstand hineinlegen. Sobald die Eier stocken, mit mäßigem Salz abschmecken, etwas länger köcheln lassen und heiß mit frischem Basilikum garniert servieren.