Rotwein - Amarone Val Policella DOC classico Allegrini 75 cl.

Der Amarone wird aus einem Verschnitt von 80 % Corvina mit 15 % Rondinella und dem Rest Oseleta hergestellt und ist ein Symbol der italienischen Önologie. Die besten Trauben werden ausgewählt und vor der Weinbereitung etwa 4 Monate lang getrocknet. Anschließend reift der Wein etwa 18 Monate lang in neuen Barriques und mindestens 1 Jahr lang in Flaschen, bevor er auf den Markt kommt. Passt zu gegrilltem Fleisch, Wild und lang gereiften Käsesorten.

Flasche 75 cl.

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Inhaltsstoffe und Allergene

🍇 Ingredienti A differenza dei vini comuni, l'Amarone deriva da uve che hanno subito una disidratazione naturale. Gli ingredienti sono: Uve Autoctone della Valpolicella: Principalmente Corvina Veronese (45%), Corvinone (45%), Rondinella (5%) e Oseleta (5%). Lieviti: Utilizzati per la fermentazione alcolica. Data l'altissima concentrazione di zuccheri delle uve appassite, vengono impiegati lieviti molto resistenti all'alcol. Anidride Carbonica: Si sviluppa naturalmente durante la fermentazione; nel vino finito ne rimangono solo tracce infinitesimali. Acido Tartarico: Può essere aggiunto in quantità minime se necessario per bilanciare l'acidità, sebbene l'appassimento tenda a concentrare naturalmente tutti gli acidi del frutto.

Nährwertangaben

📊 Valori Nutrizionali Medi (per 100 ml) ElementoQuantità Energia (Calorie)~98 - 105 kcal Energia (Kilojoule)~415 kJ Grassi0 g Carboidrati~0,8 - 1,2 g* di cui zuccheri~0,3 - 0,5 g Proteine0 g Sale< 0,01 g

Herkunft und Herstellung

📍 Origine: Il Cuore della Valpolicella Classica La Zona: Le uve provengono esclusivamente dai vigneti di proprietà della famiglia Allegrini situati nella zona Classica, ovvero l'area storica e più antica della Valpolicella (comuni di Fumane, Marano e Negrar). Il Terroir: I vigneti si trovano in collina, tra i 150 e i 450 metri s.l.m. Il suolo è prevalentemente calcareo e di origine vulcanica, il che conferisce al vino una struttura imponente ma anche una sorprendente vena minerale e acida che bilancia l'alcol. I Vitigni: La spina dorsale è la Corvina Veronese, accompagnata dal Corvinone, dalla Rondinella e dall'Oseleta. Quest'ultima, in particolare, è un'uva antica recuperata che aggiunge colore e tannini profondi. 🛠️ Il Processo di Produzione: Il Metodo dell'Appassimento La magia dell'Amarone risiede nella trasformazione dell'uva dopo la raccolta, un processo che Allegrini ha perfezionato con strutture all'avanguardia.