Modica-Schokoladenpudding mit Karamellsoße
⏱ Zubereitung: 20 min🍳 Ruhezeit: 3 Stunden👥 6 Portionen📊 Medium ⭐⭐
Beschreibung
Ein Löffeldessert, das den Cioccolato di Modica IGP, eine der besten Schokoladen der Welt, feiert. Der cremige, intensive Pudding wird durch eine goldene Karamellsauce verfeinert, die ihm Süße und Komplexität verleiht. Ein perfekter Abschluss für eine wichtige Dinnerparty.
Zutaten
- 200 g Modica IGP-Schokolade
- 500 ml Vollmilch
- 3 Eigelb
- 80 g Zucker
- 30 g Maisstärke
- Für das Karamell: 150 g Zucker, 80 ml frische Sahne, 30 g Butter
Zubereitung
- Die Modica-Schokolade in der heißen Milch bei milder Hitze schmelzen.
- Die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke verquirlen. Die Milch unter Rühren in die Schokolade gießen.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis der Pudding eindickt. In Förmchen füllen und 3 Stunden lang im Kühlschrank kalt stellen.
- Karamell zubereiten: Zucker in einer Pfanne schmelzen, bis er goldbraun ist, heiße Sahne und Butter unter schnellem Rühren hinzufügen.
- Den Pudding formen und mit der warmen Karamellsauce servieren.