Zartbitterschokoladenkuchen mit Mascarponecreme und Himbeeren

Beschreibung

Dieser dunkle Schokoladenkuchen ist eine wahre Sünde der Völlerei. Der weiche, feuchte Kakaoboden ist mit einer köstlichen Mascarponecreme gefüllt und mit frischen Himbeeren und Schokoladensplittern verziert. Perfekt für besondere Anlässe, Geburtstage oder für ein raffiniertes Dessert, das Spuren hinterlässt.

Zutaten

• 200 g hochwertige dunkle Schokolade
• 150 g Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 100g Mehl 00
• 30 g bitteres Kakaopulver
• 1 Päckchen Backpulver
• 250 g Mascarpone
• 100 g Puderzucker
• 200ml frische Sahne
• 200 g frische Himbeeren
• Zartbitterschokoladenstückchen für die Dekoration

Zubereitung

1. Die Zartbitterschokolade mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
2. Die Eier mit dem Zucker hell und schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
3. Mehl, Kakao und gesiebtes Backpulver hinzufügen. Vorsichtig rühren.
4. In eine gebutterte und bemehlte Kuchenform füllen. Bei 170°C 30-35 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
5. Die Creme zubereiten: Mascarpone mit dem Puderzucker aufschlagen, dann die geschlagene Sahne unterheben.
6. Den Kuchen halbieren, mit der Mascarponecreme füllen und wieder zusammensetzen. Mit frischen Himbeeren und Schokoladenstückchen dekorieren.