Gefüllte Sardellen nach kalabrischer Art

Zutaten für vier Personen:
- Sardellen: 1 kg
- Semmelbrösel: 300 g
- geriebener Käse: 100 g
- rote Chilischote, Knoblauch, Petersilie, schwarzer Pfeffer, Salz, Öl, eine Handvoll Kapern
- 500 g reife Tomaten.

Die Anchovis von Kopf und Gräten befreien und waschen. Das Paniermehl mit Käse, Petersilie, fein gehacktem Knoblauch, schwarzem Pfeffer und Kapern zubereiten. Geben Sie einen kleinen Klecks dieser Mischung auf jede Sardelle, rollen Sie sie auf und befestigen Sie sie mit einem Zahnstocher.
Rote Chilischote hinzufügen.
Wenn alles fertig ist, 20 Minuten in der zuvor zubereiteten Tomatensauce kochen und heiß servieren.