BLUTWURST AUS SCHWEINEFLEISCH

Zutaten:
- ein Liter Schweineblut
- Zucker: 500 g
- Milch: ein Liter
- Zartbitterschokolade oder
Kakao: 200 g
- gehackte Walnüsse: 200 g
- gehackte Mandeln: 200 g

Die Zutaten in einem Topf vermischen und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden. Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen. Die Blutwurst sollte so lange kochen, bis sie eine sehr cremige Masse wird. Nach dem Kochen in Steingutbehälter füllen. Je nach Geschmack mit gehackten Walnüssen und/oder gehackten Mandeln bestreuen.