Orecchiette mit kalabrischem Wurstragout und Kirschtomaten

Beschreibung

Ein traditionelles kalabrisches Nudelgericht, das Sie auf den ersten Blick überzeugt. Die Orecchiette-Nudeln nehmen das rustikale kalabrische Ragout aus würziger Wurst und frischen Kirschtomaten perfekt auf. Ein einfaches, authentisches Gericht voller Charakter, das die wahren Aromen Süditaliens auf den Tisch bringt.

Zutaten

• 400 g frische oder getrocknete Orecchiette-Nudeln
• 300 g gewürzte kalabrische Wurst
• 300 g Kirschtomaten
• 1 goldene Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 Esslöffel kalabresisches EVO-Öl
• Frisches Basilikum zum Abschmecken
• geriebener kalabrischer Pecorino-Käse nach Geschmack
• Chilischote nach Belieben

Zubereitung

1. Die Wurst von der Hülle befreien und zerbröseln. In EVO-Öl mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten anbraten.
2. Die halbierten Kirschtomaten und die Chilischote hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Soße entstanden ist.
3. Die Orecchiette in reichlich Salzwasser kochen, al dente abtropfen lassen und unter die Sauce rühren.
4. Mit reichlich geriebenem Pecorino-Käse und frischen Basilikumblättern servieren.