Crostini con burrata e pomodorini confit all'olio EVO calabrese

Crostini mit Burrata und konfierten Tomaten in EVO-Öl

Ein einfaches und raffiniertes Rezept, das die Qualität des nativen Olivenöls extra aus Kalabrien hervorhebt. Perfekt als Vorspeise, um Ihre Gäste zu beeindrucken.

Crostini con Burrata e Pomodorini Confit all'Olio EVO

Zutaten (für 4 Personen)

  • 8 Scheiben hausgemachtes Brot
  • 2 frische Burrata
  • 300 g Kirschtomaten
  • 4 Esslöffel kalabrisches EVO-Öl
  • Frisches Basilikum zum Abschmecken
  • Fleur de sel zum Abschmecken
  • 1 Knoblauchzehe

Zubereitung

  1. Die Kirschtomaten halbieren und auf ein Backblech legen. Mit EVO-Öl, Salz und Basilikum würzen. Im Backofen bei 120°C 1 Stunde lang backen, bis die Kirschtomaten confit sind.
  2. Die Brotscheiben im Ofen oder auf dem Grill goldbraun rösten. Leicht mit Knoblauch einreiben.
  3. Auf jede Scheibe eine großzügige Portion handgerissenen Burrata geben.
  4. Die konfierten Kirschtomaten, einen großzügigen Spritzer kalabrisches EVO-Öl und ein paar Blätter frisches Basilikum darauf geben.
  5. Mit einer Prise Fleur de Sel garnieren und sofort servieren.

Das Geheimnis

Die Qualität des EVO-Öls macht den Unterschied: Verwenden Sie ein fruchtiges und leicht würziges kalabrisches Öl, um die Süße der Burrata und der Kirschtomaten zu unterstreichen.

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