Knusprige Mandeln

Zutaten:
- geschälte Mandeln: 200 g.
- Zucker: 100 g.

Die Mandeln schälen, halbieren, zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und auf den Herd stellen; mit einem Holzlöffel ständig umrühren. Wenn der Zucker karamellisiert und die für das Knuspern typische goldene Farbe annimmt, die Mischung löffelweise auf eine mit Öl gefettete Marmorplatte geben.