Schweinefilet in Blütenhonig mit Bratkartoffeln

Beschreibung

Ein elegantes und überraschend einfaches Hauptgericht: mariniertes Schweinefilet mit kalabrischem Blütenhonig, Rosmarin und Knoblauch karamellisiert im Ofen und bildet eine unwiderstehliche goldene Kruste. Die neuen Kartoffeln saugen alle Säfte des Fleisches auf und sorgen für ein Ergebnis wie im Restaurant.

Zutaten

• 800 g Schweinefilet
• 3 Esslöffel kalabrischer Blütenhonig
• 2 Knoblauchzehen
• Frischer Rosmarin zum Abschmecken
• 4 Esslöffel kalabresisches EVO-Öl
• 600 g neue Kartoffeln
• Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

1. Honig, EVO-Öl, gehackten Knoblauch, Rosmarin, Salz und Pfeffer mischen. Das Filet mindestens 30 Minuten lang marinieren.
2. Schneiden Sie die neuen Kartoffeln in zwei Hälften und würzen Sie sie mit Öl, Salz und Rosmarin.
3. Das Filet und die Kartoffeln in eine Auflaufform legen. Bei 200 °C 35-40 Minuten backen, dabei alle 10 Minuten mit der Marinade bestreichen.
4. Das Fleisch 5 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird. Mit den Kartoffeln und der Marinade servieren.

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