Sizilianischer Erstsalzkäse mit sizilianischen Pistazien

🧀 Ingredienti Pochi ingredienti freschissimi di altissima qualità, senza alcun tipo di conservante: Latte di Pecora (o Misto Ovino/Vaccino): Intero, freschissimo, proveniente da allevamenti siciliani selezionati. Pistacchio di Sicilia (3-5%): Selezionato per il suo colore verde smeraldo e il sapore dolce e intenso. Caglio e Fermenti Lattici: Naturali. Sale Marino: Per la leggera salatura a secco.

📊 Valori Nutrizionali Medi (per 100 g)Trattandosi di un formaggio fresco, ha un contenuto di umidità e acqua superiore rispetto ai pecorini stagionati, il che si traduce in un minor apporto calorico e lipidico. I pistacchi aggiungono una preziosa quota di antiossidanti e grassi vegetali monoinsaturi.ElementoQuantitàEnergia (Calorie)~290 - 320 kcalEnergia (Kilojoule)~1230 kJGrassi Totali~24 - 26 g* di cui acidi grassi saturi~15 gCarboidrati~1,5 gProteine~18 - 20 gCalcio~600 mgSale~1,2 g

📍 Origine e Produzione Un formaggio solare, che celebra l'oro verde della Sicilia e la millenaria tradizione dei formaggi a consumo fresco. Origine: 100% Sicilia (Italia). Il Metodo della Lavorazione Fresca: Cagliata Tenera: Il latte viene fatto coagulare delicatamente. La cagliata viene rotta in pezzi leggermente più grandi rispetto a un formaggio stagionato per trattenere più umidità e mantenere la pasta morbidissima. La Pioggia di Pistacchio: Una volta estratta la pasta, i pistacchi vengono incorporati a mano prima di mettere il formaggio nelle fuscelle. Questo garantisce che la granella e i gherigli si distribuiscano uniformemente in tutto il cuore del Primo Sale. Salatura e Pronto Consumo: Il formaggio viene pressato leggermente a mano per far colare il siero in eccesso, marchiando la crosta con le rigature del canestro. Subisce una sola e rapida salatura e, nel giro di 7-10 giorni dalla produzione, è pronto per essere gustato in tutta la sua freschezza.

📦 Spedizione e ConservazioneLa Spedizione di Tastiness Food ShopTrancio Sottovuoto e Atmosfera Protetta: Trattandosi di un formaggio fresco e umido, il confezionamento sottovuoto è curato al millimetro per sigillare il latte ed evitare l'ossidazione del pistacchio.Catena del Freddo Rigorosa: Spediamo questo prodotto esclusivamente in scatole isotermiche con abbondante ghiaccio gel refrigerante. Per i formaggi freschi come il Primo Sale, mantenere la temperatura tra $+2^\circ\text{C}$ e $+4^\circ\text{C}$ durante tutto il trasporto è di vitale importanza per preservare l'integrità del latte ed evitare che il formaggio inacidisca o perda la sua tipica consistenza succosa.Conservazione e UsoIn Frigorifero: Conservare la confezione sigillata nella parte più fredda del frigorifero (ripiano inferiore) a circa $+4^\circ\text{C}$. Consumare entro la data di scadenza indicata sulla confezione (solitamente 30-45 giorni dalla produzione).Dopo l'apertura: Rimuovere il sottovuoto, asciugare delicatamente il trancio con un panno assorbente se presenta siero in superficie, avvolgerlo in carta da forno e riporlo in un contenitore ermetico. Consumare entro 5-7 giorni.Consiglio di Servizio: A differenza dei formaggi duri, il Primo Sale va tolto dal frigo solo 15-20 minuti prima di essere servito. Deve rimanere fresco al taglio, svelando una consistenza fondente e rigenerante al palato.