Rotwein- Val Policella DOC Superiore Ripasso 0,75 l

Aus den Kellern des Val Policella, einintensivesRubinrotmit Reflexen, die mit zunehmendem Alter ins Orange tendieren. Intensiv und fruchtig, mit Kirsche, Brombeere und angenehmen Vanillenoten. Gute Persistenz, elegant mit einer Textur aus harmonischen und seidigen Tanninen.

Flasche 0,75 cl.

€20,00 EUR

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Inhaltsstoffe und Allergene

🍇 Ingredienti L'anima di questo vino risiede nel blend tradizionale veronese: Uve: Principalmente Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella. In piccole percentuali possono essere presenti altre uve locali come la Molinara. Lieviti: Selezionati per gestire l'alto grado alcolico e la complessità aromatica. Anidride Solforosa (Solfiti): Presenti per preservare la ricchezza del bouquet e la stabilità nel tempo. Naturalità: Un vino strutturato che non necessita di additivi, affidandosi alla tecnica estrattiva del "ripasso".

Nährwertangaben

📊 Valori Nutrizionali (per 100 ml)Il Ripasso è un vino di corpo e calore, con una gradazione alcolica solitamente compresa tra 13,5% e 14,5% vol. Elemento Quantità Energia (Calorie)~85 - 92 kcal Energia (Kilojoule)~365 kJ Grassi 0 g Carboidrati~0,3 - 0,6 g* di cui zuccheri Tracce Proteine 0 g Sale< 0,01 g

Herkunft und Herstellung

📍 Origine e Produzione Il Ripasso è il risultato di un legame indissolubile con il territorio della Valpolicella (Veneto) e con il fratello maggiore, l'Amarone. Origine: Prodotto nella zona collinare della Valpolicella, a nord di Verona. I terreni calcarei e il clima mitigato dal Lago di Garda creano l'ambiente ideale. La Tecnica del Ripasso: Prima Fermentazione: Si produce un Valpolicella classico a partire da uve fresche. Il "Ripasso": In inverno/primavera, questo vino viene "ripassato" (messo a contatto) sulle vinacce ancora calde e ricche di zuccheri dell'Amarone (o del Recioto) appena svinato. Seconda Fermentazione: Questo contatto innesca una nuova fermentazione di 10-15 giorni, che arricchisce il vino in colore, alcol, corpo e profumi speziati. Affinamento: Per la dicitura "Superiore", il vino affina obbligatoriamente per almeno 12 mesi in botti di rovere (spesso grandi o barrique) e successivamente in bottiglia

Versand und Lagerung

In Cantina: Il Ripasso è un vino longevo che può evolvere magnificamente per 5-10 anni se conservato al buio, in posizione orizzontale e a temperatura costante (14-16°C). Temperatura di Servizio: Esprime il meglio a 16-18°C. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno 30 minuti prima del consumo per permettere al vino di ossigenarsi. Dopo l'apertura: Richiudere con un tappo a vuoto e conservare in un luogo fresco; rimane eccellente per 3-4 giorni.

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