Ziegensalami in Scheiben geschnitten, ca. 500 gr.

Ziegensalami, Entdecken Sie den Charme einer außergewöhnlichen Salami: unsere Ziegensalami, eine Exzellenz, die die Reinheit des mageren Ziegenfleisches feiert. Sorgfältig gepökelt, setzt sie zarte Aromen des Unterholzes frei, die von schwarzem Pfeffer gekonnt ausbalanciert werden und ein raffiniertes und unverwechselbares Geschmacksprofil schaffen.

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Inhaltsstoffe und Allergene

Il salame di capra è un prodotto tipico della tradizione rurale italiana, particolarmente diffuso nelle zone montane. Poiché si tratta spesso di un prodotto artigianale, gli ingredienti e i valori possono variare leggermente a seconda del produttore, ma ecco una panoramica basata sugli standard qualitativi più comuni. 1. Ingredienti principali Il salame di capra non è quasi mai prodotto con carne di capra in purezza, poiché risulterebbe troppo asciutto. La ricetta classica prevede un mix: Carne di capra: (solitamente tra il 30% e il 60%) tagli magri provenienti principalmente dai tagli anteriori o dalla coscia. Carne/Grasso di suino: (pancetta o lardo) aggiunto per dare morbidezza e succosità all'impasto. Concia: Sale, pepe nero (in grani o macinato), aglio (spesso infuso nel vino), talvolta noce moscata o chiodi di garofano. Allergeni Aglio: Spesso presente Senza Glutine e senza Lattosio

Nährwertangaben

Energia: circa 280 - 360 kcal Grassi: 16g - 25g (di cui saturi 7g - 10g) Proteine: 25g - 32g (molto elevate grazie alla carne di capra) Carboidrati: 0,5g - 1,5g (zuccheri aggiunti per la fermentazione) Sale: 3,5g - 4,5g