Ricotta-Kuchen und kalabrischer Honig
⏱ 65 min👥 8 Portionen📊 Medium ⭐⭐📍 Kalabrien
Galerie
Beschreibung
Der kalabrische Ricotta-Honig-Kuchen ist ein traditionelles süditalienisches Bauerndessert, einfach, aber außerordentlich gut. Der frische, cremige und zarte Ricotta-Käse passt perfekt zu dem intensiv duftenden, blumigen kalabrischen Blütenhonig. Ein weicher und duftender Kuchen, der auf Anhieb überzeugt, perfekt zum Frühstück oder als Dessert nach dem Essen.
Zutaten
- 500 g frischer Schafsmilch-Ricotta
- 4 Esslöffel kalabrischer Blütenhonig
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 200 g Mehl 00
- 1 Päckchen Backpulver
- Schale von 1 Bio-Zitrone
- Eine Prise Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 24 cm große Kuchenform einfetten und bemehlen.
- Die Eier mit dem Zucker hell und schaumig schlagen.
- Den gesiebten Ricotta, den Honig, die Zitronenschale und eine Prise Salz hinzugeben. Gut verrühren.
- Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterrühren, dabei vorsichtig von unten nach oben rühren.
- Den Teig in die Kuchenform füllen und 45 Minuten lang backen. Den Backvorgang mit einem Zahnstocher überprüfen. Auskühlen lassen und mit Honig beträufelt servieren.
