"PREVITI ERWÜRGEN"

Zutaten für 4 Personen:
- Hartweizengrieß: 600 g
- Wasser: nach Geschmack
- Öl: 1 Esslöffel
- Salz: eine Prise

Den Grieß mit dem Wasser, dem Öl und dem Salz vermischen und lange Zeit kneten. Nun 2 cm lange Stäbchen formen und mit dem Finger entweder auf einer geriffelten Fläche oder an den Zinken einer Gabel zu Gnocchetti reiben. Kochen Sie sie in reichlich Salzwasser und würzen Sie sie mit einer guten Fleischsauce und Schafskäse.

Dieses Gericht ist sehr alt und geht auf die Zeit der Magna Graecia zurück.