Crostini à la Burrata et aux tomates confites à l'huile EVO
Une recette simple et raffinée qui met en valeur la qualité de l'huile d'olive extra vierge de Calabre. Parfait en apéritif pour impressionner vos invités.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 tranches de pain maison
- 2 burrata fraîches
- 300 g de tomates cerises
- 4 cuillères à soupe d'huile calabraise EVO
- Basilic frais au goût
- Fleur de sel au goût
- 1 gousse d'ail
Préparation
- Couper les tomates cerises en deux et les disposer sur une plaque de cuisson. Assaisonner avec l'huile EVO, le sel et le basilic. Cuire au four à 120°C pendant 1 heure jusqu'à ce que les tomates cerises soient confites.
- Faire griller les tranches de pain au four ou sur le grill jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Frotter légèrement avec de l'ail.
- Déposer une généreuse portion de burrata concassée à la main sur chaque tranche.
- Ajouter les tomates cerises confites, un généreux filet d'huile calabraise EVO et quelques feuilles de basilic frais.
- Recouvrir d'une pincée de fleur de sel et servir immédiatement.
Le secret
La qualité de l'huile EVO fait toute la différence : utilisez une huile calabraise fruitée et légèrement épicée pour rehausser la douceur de la burrata et des tomates cerises.