Panna Cotta al Limoncello mit Wildbeeren-Coulis

Beschreibung

Eine zarte und duftende Panna Cotta mit handwerklich hergestelltem kalabrischem Limoncello und einer Beerencoulis, die Farbe und Frische verleiht. Ein elegantes Dessert, das man im Voraus zubereiten kann und das perfekt ist, um ein Abendessen stilvoll und ohne Stress in letzter Minute abzuschließen.

Zutaten

• 500 ml frische Sahne
• 80 g Zucker
• 3 Blatt Gelatine
• 4 Esslöffel Limoncello Calabrese
• Schale von 1 Zitrone
• 200g gemischte Beeren
• 2 Esslöffel Puderzucker
• Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

1. Die Gelatine 5 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen.
2. Die Sahne mit dem Zucker und der Zitronenschale erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Vom Herd nehmen und die ausgedrückte Gelatine und den Limoncello hinzufügen.
3. In die Förmchen gießen und abkühlen lassen. Mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Die Coulis zubereiten: Die Beeren mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft pürieren. Abseihen, wenn Sie eine glatte Konsistenz wünschen.
5. Die Panna Cotta formen und mit der Beerencoulis servieren.