Wurst Grecanica Calabrese

Die Wurst grecanica - u satizzu, ist eine typische Wurst in Kalabrien ausschließlich in der ionischen Bereich der Region hergestellt, wird in Mikro-Farmen aspromontani über 1000 Meter über dem Meeresspiegel, von Tieren gezüchtet alle "innerhalb der Bauernfamilie oder nur ein wenig mehr und eine geschlossene Kette, die Wurst grecanica wird von Hand gewürzt, wie die Tradition will in der kühlen hängen und ist eine natürliche Rauchen, dass Aromen gegeben, verbessert den Geschmack der Aromen und das Fleisch selbst, sondern vor allem ermöglicht die lange Erhaltung des Produkts. Dieses echte Nischenprodukt ist für Kunden gedacht, die sorgfältig auswählen, was sie auf den Tisch bringen, für Kenner, die eine einzigartige kalabrische Wurst suchen, die sich von den industrialisierten Produkten unterscheidet, die üblicherweise im großen Stil und in großen Einzelhandelsgeschäften angeboten werden. u satizzu ist ideal, um auf Schneidebrettern gesucht oder Gourmet-Gerichte wie Slow-Food-Pizzen und andere Elemente von hohem Niveau zu machen. Ich empfehle es in das Brot aus antikem Weizen in dünne Scheiben geschnitten und leicht erwärmt. aus dem Dropdown-Menü können Sie die Menge wählen, die Sie benötigen, die Stücke von jedem kalabrischen Wurst sind etwa 350 g., können Sie auch wählen, um das Produkt im Laden oder im Geschäft zu kaufen. Sie können auch wählen, ob Sie das Produkt aus weißem kalabresischem Schweinefleisch oder das aus schwarzem kalabresischem apulischem Schweinefleisch, das in freier Wildbahn gezüchtet wird und einen stärkeren und entschiedeneren Geschmack hat, kaufen möchten.

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Fenchel, schwarzer Pfeffer, manchmal rote Paprikaflocken. Das Produkt ist ohne Konservierungsstoffe.

€10,00 EUR

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Menge 1 Stück ca. 350 g 1 kg

Qualität weißes Schwein Schwarzes Schweinefleisch

Inhaltsstoffe und Allergene

🥩 Ingredienti Una ricetta fiera, contadina e pulita, che rifiuta l'utilizzo di additivi o conservanti chimici industriali: Carne di Suino Selezionata: Spalla, coppa e rifilature nobili provenienti da suini allevati nel territorio calabrese. Lardo di Suino: Presente in percentuale equilibrata per garantire la morbidezza del morso. Pepe Rosso Calabrese: In polvere (dolce o piccante a seconda della ricetta) per donare il tipico colore e la nota piccante. Semi di Finocchietto Selvatico: Raccolti a mano sulle colline aspromontane, ingrediente identitario del salume. Sale Marino: Unico conservante naturale. Fumo Naturale: Ottenuto dalla combustione lenta e senza fiamma di legni locali (quercia, leccio) e arbusti aromatici (mirto e ulivo)

Nährwertangaben

📊 Valori Nutrizionali Medi (per 100 g)Un salume energetico, ricco di grassi nobili saturi e monoinsaturi e proteine ad alto valore biologico. La presenza del finocchietto selvatico apporta note digestive naturali.Elemento Quantità Energia (Calorie)~385 - 410 kcal Energia (Kilojoule)~1610 kJ Grassi Totali~32 - 35 g* di cui acidi grassi saturi~13 g Carboidrati 0 g Proteine~24 - 26 g Sale~3,6 g

Herkunft und Herstellung

📍 Origine e Produzione Questo salume è il custode della cultura dei Greci di Calabria, circoscritto nei borghi montani dell'Area Grecanica (come Bova, Gallicianò, Condofuri e Roccaforte del Greco). Origine: 100% Calabria (Italia). Il Metodo della Lavorazione Tradizionale: Impasto e Concia: La carne viene macinata a grana media e lasciata riposare per diverse ore insieme alla concia di sale, finocchietto e pepe rosso, affinché i profumi penetrino nelle fibre. Insacco a Mano: L'impasto viene insaccato in budello naturale di suino e legato a mano con spago alimentare nella classica forma a ferro di cavallo. L'Affumicatura in "Fano": Le salsicce vengono appese nei tradizionali locali di stagionatura e sottoposte per circa 3-5 giorni a un'affumicatura lenta e fredda. Questo processo antico asciuga il budello e fissa le molecole aromatiche del legno nella carne. Stagionatura all'Aria dell'Aspromonte: Il salume matura naturalmente per un periodo che va dai 30 ai 45 giorni. L'incontro tra l'aria pura e fredda che scende dai complessi montuosi dell'Aspromonte e le brezze marine dello Jonio crea l'alchimia climatica ideale per una perfetta maturazione.

Versand und Lagerung

📦 Spedizione e ConservazioneLa Spedizione di Tastiness Food ShopConfezionamento Sottovuoto di Sicurezza: La Salsiccia Grecanica viene confezionata intera a ferro di cavallo sotto vuoto ermetico. Questo blocca l'asciugatura eccessiva e impedisce alla preziosa nota affumicata di disperdersi nell'ambiente.Logistica Isoterma Protetta: Spediamo esclusivamente in scatole isotermiche brevettate con ghiaccio gel refrigerante. Il trasporto controllato ($+2^\circ\text{C} \mathbin{/} +8^\circ\text{C}$) impedisce shock termici che causerebbero la separazione dei grassi, salvaguardando la compattezza e la perfezione del salume.Conservazione e UsoIn Frigorifero: Conservare la confezione sigillata nel reparto salumi del frigo a circa $+4^\circ\text{C}$. Si conserva perfettamente per 5 mesi.Dopo l'apertura: Rimuovere il sottovuoto e il budello solo sulla porzione da tagliare. Avvolgere la salsiccia rimanente in carta da forno o in un canovaccio di cotone. Consumare entro 3-4 settimane.Come Servirla: Per risvegliare l'anima aspromontana del prodotto, toglilo dal frigorifero almeno 30-40 minuti prima del consumo. Va affettata a coltello, con un taglio leggermente obliquo, creando fette di circa 3-4 millimetri di spessore. La temperatura ambiente ammorbidirà il lardo, sprigionando appieno la nota fumé e l'aroma balsamico del finocchietto.

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