Herzhaftes Weizengebäck - Calabrese 1 kg
Reste von handwerklich hergestelltem Hartweizengrießbrot werden in Scheiben geschnitten und zu Keksen gebacken. Die Tradition lehrt, dass diese Art der Aufbewahrung von Brotresten eine bessere und länger anhaltende Konservierung gewährleistet. Das so entstandene Biskuitbrot (auch Frisa oder Frisella genannt) wird in der Regel in Wasser eingeweicht, um es weich zu machen, und dann nach Belieben gewürzt, in der Regel mit Öl, Salz, Tomaten, Zwiebeln und Oregano.
Zutaten: Hartweizenmehl, Salz.
Produkt in 1 kg-Netzbeutel.
Inhaltsstoffe und Allergene
Inhaltsstoffe und Allergene
Ingredienti: Farina di grano tenero (tipo 0 o integrale), acqua, lievito naturale (lievito madre), sale. In alcune varianti regionali può essere aggiunto un pizzico di finocchietto selvatico per aromatizzare. Allergeni: Contiene Glutine. Può contenere tracce di semi di sesamo o soia a seconda dello stabilimento di produzione. Purezza: Non contiene conservanti, grassi aggiunti (come strutto o olio) o zuccheri. È un prodotto 100% vegetale.
Nährwertangaben
Nährwertangaben
Valore Energetico 355 kcal / 1490 kJ Grassi 1.2 g di cui acidi grassi saturi 0.2 g Carboidrati 72 g di cui zuccheri 2.5 g Fibre3.5 g Proteine 11.5 g Sale 1.8 g
Herkunft und Herstellung
Herkunft und Herstellung
Origine: Tradizione contadina e marinara del Mediterraneo (Puglia, Calabria, Campania). Era il pane dei naviganti e dei pastori, poiché non ammuffiva mai. Metodo di Produzione: Prima Cottura: L'impasto viene modellato in forme a ciambella o filoncini e cotto in forno fino a una parziale doratura. Taglio: Il pane ancora caldo viene tagliato a metà (spesso con uno spago o a mano) per esporre la mollica. Seconda Cottura (Biscottatura): I pezzi vengono rimessi in forno a temperatura più bassa per diverse ore. Questo processo di lenta disidratazione rende il pane secco e croccante in modo uniforme.
Versand und Lagerung
Versand und Lagerung
Ambiente: Si conserva in luogo fresco e asciutto. È un prodotto estremamente igroscopico (assorbe l'umidità), quindi teme i luoghi umidi. Packaging: Una volta aperto, richiudere bene il sacchetto o conservare in un contenitore di latta. Durata: Mantiene le sue caratteristiche organolettiche per 6-8 mesi.
