{"title":"Salumi de gibier - calabrais et italien","description":"\u003cp\u003eCharcuterie calabraise épicée Découvrez notre sélection de \u003cstrong\u003eproduits calabrais\u003c\/strong\u003e épicés : de la célèbre \u003cstrong\u003eNduja di Spilinga\u003c\/strong\u003e aux conserves aromatisées au piment, en passant par la charcuterie, les fromages et les condiments épicés. La cuisine calabraise épicée est une tradition séculaire qui caractérise la cuisine de la Calabre. Achetez en ligne les meilleurs produits épicés typiques de la Calabre, sélectionnés directement auprès des producteurs locaux.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"violino-di-capra-d-aspromonte-prosciutto","title":"Violino di Capra (jambon de chèvre)","description":"\u003cp\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLa Sentinelle de la chèvre ne peut être réalisée que selon des techniques traditionnelles anciennes, en utilisant des animaux élevés à l'état semi-sauvage dans les zones de montagne de la province de Sondrio, nourris et abattus correctement. \u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cbr\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eEn particulier, l'alimentation des animaux doit être naturelle : uniquement des herbes et des plantes sauvages provenant des alpages, complétées par de la farine jaune et du son. \u003c\/font\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eC'est précisément pour ces raisons que le violon de chèvre de la Valtellina est un salami inimitable, unique, au goût et à la maturité appropriés.\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003cbr\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eLes producteurs ont souscrit à une discipline de production qui prescrit le respect des techniques de production traditionnelles et l'engagement de s'approvisionner en viande auprès de chèvres élevées localement. \u003c\/font\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eAromatisé au poivre rouge et à d'autres arômes naturels. I\u003c\/font\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003enotre produit est une Sentinelle Slow Food Piemonte.\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003e\u003cfont style=\"vertical-align: inherit;\"\u003eUn violon pèse environ 1,8 kg.\u003c\/font\u003e\u003c\/font\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Calabria Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12567784816717,"sku":"SLSC001","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0016\/5403\/0413\/files\/violino-di-capra-d-aspromonte-prosciutto-artigianale-taglio-antico.jpg?v=1776545057"},{"product_id":"mortadella-altissima-qualita-al-cinghiale","title":"Mortadelle de sanglier de haute qualité","description":"\u003cp\u003eConditionnée dans des boyaux naturels ficelés à la main et obtenue par un broyage et une cuisson lents, la mortadelle de haute qualité 1927 est véritablement un produit de la plus haute qualité émilienne, typique de la tradition de la région. UUne véritable excellence typique du beau pays, idéale pour mille usages : planches à découper, sandwichs farcis, plats gastronomiques, entrées de qualité. Ssans gluten et sans lactose. La mortadelle coupée en demi-cigares pèse environ 2,5 kg. Lous proposons également des petites tranches emballées sous vide et, en faisant défiler le menu déroulant, vous pouvez choisir la quantité qui vous intéresse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e 80% de viande de porc, 20% de viande de sanglier, épices et arômes naturels.\u003c\/p\u003e","brand":"Calabria Boutique","offers":[{"title":"1 tranche d'environ 500 g","offer_id":32225158398084,"sku":"SIMO022","price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 tranche d'environ 1 kg","offer_id":32225168359556,"sku":"SIMO023","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"une demi-mortadelle (environ 2,5 kg)","offer_id":21095957168205,"sku":"SMNMOR001","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"mortadelle entière (environ 5 kg)","offer_id":21095957200973,"sku":"SMNMOR002","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0016\/5403\/0413\/products\/mortadella-altissima-qualita-cinghiale-budello-naturale-artigianale-emiliana.jpg?v=1777126955"},{"product_id":"bresaola-punta-d-anca","title":"Bresaola Punta D' Anca","description":"\u003cp\u003eLa production a lieu exclusivement dans la Valtellina qui, grâce à son climat sec et à des températures peu élevées même pendant la saison estivale, est idéale pour permettre à la viande de mûrir correctement sans déclencher de processus de fermentation anormaux. Elle est idéale pour permettre à la viande de mûrir correctement sans déclencher de processus de fermentation anormaux. Pour la production de la Bresaola, on utilise les bandes musculaires de la cuisse ; dans ce cas précis, on utilise la partie la plus précieuse, à savoir la pointe de la hanche (ou le croupion sans la couverture). Ie processus de séchage\/maturation dure de 4 à 8 semaines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eINGRÉDIENTS : Viande de bœuf, sel, dextrose, arômes naturels. Conservateurs : E250 (nitrite de sodium), E251 (nitrate de sodium).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES \u003cbr\u003eOdeur typique du produit, légèrement épicée, carnée, intense. Absence d'odeurs désagréables de toute nature. Couleur caractéristique, rouge profond, légèrement foncé sur les bords. Veines de graisse blanche à peine visibles. Consistance compacte, sans coupures ni fissures. Goût typique du produit, délicat mais savoureux, agréable. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLES CARACTÉRISTIQUES CHIMIQUES ET NUTRITIONNELLES \u003cbr\u003eDÉTERMINATION UNITÉ DE MESURE VALEUR MOYENNE \u003cbr\u003eHumidité‡ % p\/p 60 % (max 62 %) \u003cbr\u003eProtéines (N x 6,25) % p\/p 31 % (min 30 %) \u003cbr\u003eMatières grasses % p\/p 3 % (max 7 %) \u003cbr\u003eMinéraux % p\/p 5 % (min 4 %) \u003cbr\u003eGlucides % p\/p 0,60 %. \u003cbr\u003eValeur énergétique kcal \/ 100 g 143 \u003cbr\u003eValeur énergétique Kj \/ 100 g 606\u003c\/p\u003e","brand":"Calabria Boutique","offers":[{"title":"1 tranche de 500 g","offer_id":33849610928260,"sku":"SIMO0313","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 tranche 1 kg","offer_id":33849610961028,"sku":"SIMO0231","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 entière d'environ 2,1 kg","offer_id":33849610993796,"sku":"SIMO231","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0016\/5403\/0413\/files\/slinzega-manzo-macelleria-germania1.jpg?v=1779288165"},{"product_id":"bresaola-del-brigante-stagionata","title":"Bresaola del Brigante affinée 8 mois - tranche 350 gr.","description":"\u003cp\u003eLa tradition de saler la viande pour la conserver toute l'année et la rendre immédiatement consommable est bien connue dans le nord de l'Italie et au-delà. Dans les Apennins calabrais, en Basilicate, les éleveurs salent encore la viande bovine, surtout certains morceaux de choix, pour un usage purement domestique. Pesant environ 1,5 kg, mûri pendant environ 8 mois dans des boyaux naturels, suspendu pour sécher dans les montagnes et aromatisé avec des épices de la forêt, c'est un produit délicieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients :\u003c\/strong\u003e viande de bœuf adulte, sel, épices naturelles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFormat sous vide : environ 350 gr. de tranche\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Calabria Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42719104434399,"sku":"FSPAN12","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0016\/5403\/0413\/files\/bresaola-macelleria-germania.jpg?v=1779278464"},{"product_id":"cecina-de-leon-igp-babilla-1-kg","title":"Cecina de Leon IGP - Babilla 400 gr.","description":"\u003cp\u003eViande salée, maigre et séchée à l'air, \u003cbr\u003eau soleil ou à la fumée. La cécina remonte, selon \u003cbr\u003eles premières références écrites, à l'époque romaine. \u003cbr\u003eIssue des meilleurs quartiers arrière des meilleures races bovines \u003cbr\u003eobtenues à partir de noix, \u003cbr\u003ececina est un produit de la plus haute qualité. \u003cbr\u003eAvec des ingrédients naturels et \u003cbr\u003edes bûches de chêne qui se consument lentement \u003cbr\u003een parfumant la viande séchée, on obtient, après \u003cbr\u003edouze mois, un produit unique. \u003cbr\u003eLa maturation dure plus de 24 mois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIngrédients\u003c\/strong\u003e: Bœuf, sel et fumée naturelle.\u003c\/p\u003e","brand":"Calabria Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46364514779464,"sku":"CC685","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0016\/5403\/0413\/products\/cecina-de-leon-igp-babilla-carne-salata-essiccata-1kg-artigianale.jpg?v=1777125017"},{"product_id":"salame-di-capra-trancio-c-a-500-gr","title":"Tranches de salami de chèvre d'environ 500 gr.","description":"\u003cp\u003eSalami de chèvre, Découvrez le charme d'un salami extraordinaire : notre salami de chèvre, une excellence qui célèbre la pureté de la viande de chèvre maigre. Soigneusement affiné, il libère de délicats arômes de sous-bois savamment équilibrés par le poivre noir, créant un profil gustatif sophistiqué et incomparable. \u003c\/p\u003e","brand":"Calabria Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51975308476744,"sku":"FS02","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0016\/5403\/0413\/files\/salame-di-capra-trancio-500gr-artigianale-con-coltello-salumi-gourmet.jpg?v=1777125912"},{"product_id":"salame-di-cinghiale-stagionato-il-gusto-del-bosco-spedizione-italiana-1-kg","title":"Salami de sanglier assaisonné : le goût de la forêt | Envoi italien 1 kg","description":"\u003cp\u003eIl \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"3\"\u003eSalami de sanglier\u003c\/b\u003e est une excellente saucisse qui allie la robustesse et la saveur sauvage du gibier à la douceur des produits traditionnels de la viande de porc italienne. Il s'agit d'un produit gastronomique très recherché, caractérisé par une couleur rouge foncé, un grain moyennement fin et un bouquet d'arômes épicés et boisés.\u003c\/p\u003e","brand":"Calabria Boutique","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53121485504840,"sku":"KKLOUO009","price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0016\/5403\/0413\/files\/salame-di-pecora.jpg?v=1779132598"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0016\/5403\/0413\/collections\/bresaola-di-manzo.jpg?v=1778851315","url":"https:\/\/www.tastinessfoodshop.it\/fr-ch\/collections\/salumi-di-selvaggina-calabrese-italiana.oembed","provider":"Tastiness Food Shop","version":"1.0","type":"link"}