Agnello al Forno con Patate e Olive Nere Calabresi

Descrizione

L'agnello al forno è il piatto delle grandi occasioni della tradizione calabrese. La carne tenera e profumata si cuoce lentamente con patate dorate, olive nere calabresi e erbe aromatiche, creando un secondo piatto ricco e appagante che porta in tavola i sapori autentici del Sud Italia.

Ingredienti

• 1,5 kg agnello a pezzi
• 800g patate
• 150g olive nere calabresi
• 4 spicchi d'aglio
• Rosmarino e timo freschi q.b.
• 6 cucchiai di olio EVO calabrese
• 200ml vino bianco secco
• Sale e pepe nero q.b.
• Peperoncino calabrese q.b.

Preparazione

1. Marina l'agnello con olio EVO, aglio, rosmarino, timo, sale e pepe per almeno 1 ora.
2. Taglia le patate a spicchi e condiscile con olio, sale e rosmarino.
3. Disponi l'agnello e le patate in una teglia capiente. Aggiungi le olive nere e sfuma con il vino bianco.
4. Cuoci in forno a 180°C per 90 minuti, girando la carne a metà cottura e aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
5. Servi caldo con il fondo di cottura e pane casereccio.