Crostini con Burrata e Pomodorini Confit all'Olio EVO
Una ricetta semplice e raffinata che esalta la qualità dell'olio extravergine d'oliva calabrese. Perfetta come antipasto per stupire i tuoi ospiti.
Ingredienti (per 4 persone)
- 8 fette di pane casereccio
- 2 burrate fresche
- 300g di pomodorini ciliegino
- 4 cucchiai di olio EVO calabrese
- Basilico fresco q.b.
- Fleur de sel q.b.
- 1 spicchio d'aglio
Preparazione
- Taglia i pomodorini a metà e disponili su una teglia. Condisci con olio EVO, sale e basilico. Cuoci in forno a 120°C per 1 ora fino a ottenere i pomodorini confit.
- Tosta le fette di pane in forno o su una griglia fino a doratura. Strofina leggermente con l'aglio.
- Disponi su ogni fetta una porzione generosa di burrata spezzata a mano.
- Aggiungi i pomodorini confit, un filo abbondante di olio EVO calabrese e qualche foglia di basilico fresco.
- Completa con un pizzico di fleur de sel e servi subito.
Il segreto
La qualità dell'olio EVO fa tutta la differenza: usa un olio calabrese fruttato e leggermente piccante per esaltare la dolcezza della burrata e dei pomodorini.