Pasta al Pesto di Basilico con Pomodorini e Burrata
⏱ Prep: 15 min🍳 Cottura: 12 min👥 4 porzioni📊 Facile ⭐
Descrizione
Un primo piatto estivo e profumato che celebra i sapori del Mediterraneo: pesto di basilico fresco, pomodorini dolci e burrata cremosa. La qualità del pesto artigianale e dell'olio extravergine fanno tutta la differenza in questa ricetta semplice ma straordinaria.
Ingredienti
- 320g pasta (trofie o linguine)
- 1 mazzo di basilico fresco
- 50g parmigiano reggiano grattugiato
- 30g pinoli tostati
- 1 spicchio d'aglio
- 80ml olio extravergine d'oliva
- 200g pomodorini ciliegino
- 1 burrata fresca
- Sale e pepe
Preparazione
- Frulla il basilico con parmigiano, pinoli, aglio e olio fino ad ottenere un pesto cremoso.
- Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scola al dente.
- Condisci con il pesto aggiungendo un po' di acqua di cottura.
- Impiatta con i pomodorini tagliati a metà e la burrata spezzata al centro. Finisci con un filo d'olio e pepe nero.
