Budino al Cioccolato di Modica con Salsa al Caramello

Budino al Cioccolato di Modica con Salsa al Caramello

⏱ Prep: 20 min🍳 Riposo: 3 ore👥 6 porzioni📊 Medio ⭐⭐

Budino al Cioccolato di Modica con Salsa al Caramello

Descrizione

Un dessert al cucchiaio che celebra il Cioccolato di Modica IGP, uno dei cioccolati più pregiati al mondo. Il budino cremoso e intenso viene esaltato da una salsa al caramello dorato che aggiunge dolcezza e complessità. Un finale perfetto per una cena importante.

Ingredienti

  • 200g Cioccolato di Modica IGP
  • 500ml latte intero
  • 3 tuorli
  • 80g zucchero
  • 30g amido di mais
  • Per il caramello: 150g zucchero, 80ml panna fresca, 30g burro

Preparazione

  1. Sciogli il cioccolato di Modica nel latte caldo a fuoco dolce.
  2. Monta i tuorli con lo zucchero e l'amido. Versa il latte al cioccolato a filo mescolando.
  3. Cuoci a fuoco medio mescolando continuamente fino a che il budino si addensa. Versa negli stampini e lascia raffreddare in frigo per 3 ore.
  4. Prepara il caramello: sciogli lo zucchero in padella fino a doratura, aggiungi panna calda e burro mescolando rapidamente.
  5. Sforma il budino e servi con la salsa al caramello tiepida.

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