Pollo alla Cacciatora con Polenta Morbida

Descrizione

Il pollo alla cacciatora è un piatto della tradizione contadina italiana: pezzi di pollo brasati lentamente con pomodoro, olive, capperi e rosmarino, serviti su un letto di polenta morbida al parmigiano. Un pranzo rustico e confortante che scalda il cuore.

Ingredienti

• 1 pollo intero tagliato a pezzi
• 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio
• 400g pomodori pelati
• 100ml vino rosso
• Olive nere, capperi, rosmarino
• Olio extravergine d'oliva
• Per la polenta: 250g farina di mais, 1L acqua, sale, burro, parmigiano

Preparazione

1. Rosola i pezzi di pollo in olio caldo. Aggiungi cipolla e aglio tritati, sfuma con vino rosso.
2. Unisci i pomodori, olive, capperi e rosmarino. Cuoci coperto a fuoco lento per 45 minuti.
3. Per la polenta: porta a ebollizione l'acqua salata, versa la farina a pioggia mescolando continuamente per 40 minuti.
4. Manteca con burro e parmigiano. Servi il pollo sulla polenta morbida.

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