Uova Strapazzate con Pane di Segale e Salmone

Descrizione

Uova strapazzate cremose su pane di segale tostato con salmone affumicato: una colazione proteica, raffinata e pronta in pochi minuti. La chiave è cuocere le uova a fuoco bassissimo, mescolando lentamente per ottenere una consistenza setosa e avvolgente.

Ingredienti

• 4 uova fresche
• 2 fette di pane di segale
• 80g salmone affumicato
• 2 cucchiai di panna fresca
• Erba cipollina fresca
• Sale e pepe nero
• Burro q.b.

Preparazione

1. Sbatti le uova con la panna, sale e pepe.
2. Scalda una noce di burro in padella a fuoco basso e versa le uova.
3. Mescola delicatamente con una spatola fino a cottura cremosa.
4. Tosta il pane di segale. Disponi le uova sul pane, aggiungi il salmone e guarnisci con erba cipollina tritata.

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