Bruschette con Crema di Fave e Pecorino Calabrese
⏱ Prep: 10 min🍳 Cottura: 15 min👥 4 porzioni📊 Facile ⭐
Descrizione
Un antipasto rustico e genuino della tradizione contadina calabrese. La crema di fave calda e vellutata si sposa perfettamente con la sapidità del pecorino calabrese grattugiato e il profumo dell'olio EVO a crudo. Semplice, nutriente e di grande effetto.
Ingredienti
- 300g fave secche già decorticate
- 8 fette di pane casereccio
- 80g pecorino calabrese semistagionato
- 4 cucchiai di olio EVO calabrese
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe nero q.b.
- Peperoncino calabrese q.b.
- Foglie di alloro per la cottura
Preparazione
- Cuoci le fave in acqua salata con l'alloro per 20 minuti fino a che non si sfaldano. Scola e frulla con olio EVO, aglio e pepe fino a ottenere una crema liscia.
- Tosta le fette di pane in forno o su griglia fino a doratura.
- Spalma generosamente la crema di fave calda sulle bruschette.
- Grattugia abbondante pecorino calabrese sopra e completa con un filo di olio EVO e peperoncino. Servi subito.