Semifrío de Limoncello Calabrés con Almendras Sicilianas Tostadas
El postre veraniego del sur de Italia
El semifrío de limoncello es un postre fresco, cremoso y fragante que captura la esencia del sur de Italia. El limoncello calabrés, elaborado con limones calabreses intensamente perfumados, aporta un aroma rico y envolvente, mientras las almendras sicilianas tostadas añaden un crujido irresistible.
Ingredientes
4 huevos (yemas y claras separadas)
150 g de azúcar
400 ml de nata fresca
80 ml de limoncello calabrés
Ralladura de 2 limones
100 g de almendras sicilianas tostadas, picadas groseramente
Una pizca de sal
Azúcar glús para decorar
Preparación
Batir las yemas con el azúcar hasta obtener mezcla clara y esponjosa.
Añadir el limoncello y la ralladura de limón.
Montar la nata a punto firme e incorporar con movimientos envolventes.
Montar las claras a punto de nieve e incorporar suavemente.
Añadir la mitad de las almendras a la mezcla.
Verter en molde de plúcake forrado con film transparente.
Congelar al menos 6 horas o toda la noche.
Desmoldar, decorar con almendras y azúcar glús.
Dejar ablandar 5 minutos antes de cortar.
Consejos
El limoncello calabrés es muy intenso. Las almendras sicilianas Tuono son de las mejores de Italia: tostarlas en sartén seca 3-4 minutos. Se conserva en el congelador hasta 2 semanas.
