Kalabrisches Limoncello-Semifreddo mit gerösteten sizilianischen Mandeln

Das Sommerdessert Süditaliens

Limoncello-Semifreddo ist ein frisches, cremiges und duftendes Dessert, das die Essenz Süditaliens einfängt. Kalabrischer Limoncello aus intensiv duftenden Zitronen und geröstete sizilianische Mandeln machen dieses Dessert unwiderstehlich.

Zutaten

• 4 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)
• 150 g Zucker
• 400 ml Schlagsahne
• 80 ml kalabrischer Limoncello
• Schale von 2 Zitronen
• 100 g geröstete sizilianische Mandeln, grob gehackt
• Eine Prise Salz
• Puderzucker zum Dekorieren

Zubereitung

1. Eigelb mit Zucker cremig schlagen.
2. Limoncello und Zitronenschale hinzufügen.
3. Sahne steif schlagen und unterheben.
4. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
5. Hälfte der Mandeln untermischen.
6. In mit Frischhaltefolie ausgekleidete Kastenform füllen.
7. Mindestens 6 Stunden einfrieren.
8. Stürzen, mit Mandeln und Puderzucker dekorieren.
9. 5 Minuten antauen lassen, dann schneiden.

Tipps

Kalabrischer Limoncello ist sehr intensiv. Sizilianische Tuono-Mandeln 3-4 Minuten trocken rösten. Bis zu 2 Wochen im Gefrierschrank haltbar.