Agnello al Forno con Patate e Olive Nere Calabresi
⏱ Prep: 20 min🍳 Cottura: 90 min👥 6 porzioni📊 Facile ⭐
Descrizione
L'agnello al forno è il piatto delle grandi occasioni della tradizione calabrese. La carne tenera e profumata si cuoce lentamente con patate dorate, olive nere calabresi e erbe aromatiche, creando un secondo piatto ricco e appagante che porta in tavola i sapori autentici del Sud Italia.
Ingredienti
- 1,5 kg agnello a pezzi
- 800g patate
- 150g olive nere calabresi
- 4 spicchi d'aglio
- Rosmarino e timo freschi q.b.
- 6 cucchiai di olio EVO calabrese
- 200ml vino bianco secco
- Sale e pepe nero q.b.
- Peperoncino calabrese q.b.
Preparazione
- Marina l'agnello con olio EVO, aglio, rosmarino, timo, sale e pepe per almeno 1 ora.
- Taglia le patate a spicchi e condiscile con olio, sale e rosmarino.
- Disponi l'agnello e le patate in una teglia capiente. Aggiungi le olive nere e sfuma con il vino bianco.
- Cuoci in forno a 180°C per 90 minuti, girando la carne a metà cottura e aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
- Servi caldo con il fondo di cottura e pane casereccio.
