Bruschette con Pomodori Secchi Calabresi e Origano Selvatico

Le bruschette con pomodori secchi e origano selvatico sono uno degli antipasti più semplici e autentici della cucina calabrese. I Pomodori Secchi alla Calabrese sott'olio, con la loro dolcezza concentrata e il sapore intenso, si abbinano perfettamente all'Origano Selvatico raccolto in Aspromonte, dal profumo inconfondibile e molto più aromatico di quello commerciale.

Ingredienti

• 8 fette di pane casereccio calabrese
• 150 g di pomodori secchi alla calabrese sott'olio
• 1 mazzetto di origano selvatico
• 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva calabrese
• Peperoncino calabrese q.b.
• Sale q.b.

Procedimento

1. Tostare le fette di pane su una griglia o in forno fino a doratura.
2. Strofinare ogni fetta con l'aglio tagliato a metà.
3. Sgocciolare i pomodori secchi dall'olio in eccesso e tagliarli a striscioline.
4. Distribuire i pomodori secchi sulle bruschette.
5. Condire con olio EVO, origano selvatico sbriciolato e peperoncino.
6. Servire subito.

Consigli

L'origano selvatico dell'Aspromonte ha un profumo molto più intenso di quello industriale: usane poco per non coprire il sapore dei pomodori. Puoi aggiungere qualche cappero dissalato per un tocco di sapore in più.