Budino al Cioccolato di Modica con Salsa al Caramello
⏱ Prep: 20 min🍳 Riposo: 3 ore👥 6 porzioni📊 Medio ⭐⭐
Descrizione
Un dessert al cucchiaio che celebra il Cioccolato di Modica IGP, uno dei cioccolati più pregiati al mondo. Il budino cremoso e intenso viene esaltato da una salsa al caramello dorato che aggiunge dolcezza e complessità. Un finale perfetto per una cena importante.
Ingredienti
- 200g Cioccolato di Modica IGP
- 500ml latte intero
- 3 tuorli
- 80g zucchero
- 30g amido di mais
- Per il caramello: 150g zucchero, 80ml panna fresca, 30g burro
Preparazione
- Sciogli il cioccolato di Modica nel latte caldo a fuoco dolce.
- Monta i tuorli con lo zucchero e l'amido. Versa il latte al cioccolato a filo mescolando.
- Cuoci a fuoco medio mescolando continuamente fino a che il budino si addensa. Versa negli stampini e lascia raffreddare in frigo per 3 ore.
- Prepara il caramello: sciogli lo zucchero in padella fino a doratura, aggiungi panna calda e burro mescolando rapidamente.
- Sforma il budino e servi con la salsa al caramello tiepida.
