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Pulite, lavate e tagliate a ciuffetti il cavolfiore, mettetelo in padella con l’olio, l’aglio, coprite bene e fate cuocere a fuoco moderato. A metà cottura salate e versate il vino, ricoprite e continuate la cottura. Di tanto in tanto scoprite e mescolate. Quando il vino è evaporato il cavolfiore è cotto.
