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Mettete a bagno i ceci la sera precedente con tre pizzichi di sale; la mattina dopo lavateli con cura e metteteli in una pentola, ben coperti d’acqua. Intanto preparate le tagliatelle: mettete la farina a fontana e impastatela con acqua; stendete una sfoglia piuttosto sottile e tagliatela a striscioline. Quando i ceci sono cotti, aggiungete le tagliatelle e fate cuocere per pochi minuti. Condite abbondantemente con olio di oliva e una spolverata di pepe nero appena macinato. Serviteli caldi.
