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- cicerchia: 600 g - 1 cipolla di Tropea - 4 peperoni di media grandezza arrostiti - olio extravergine d’oliva - crostini di pane - sale e pepe nero q.b.
Mettete a bagno la cicerchia per 12 ore con due cucchiai di sale e un pizzico di bicarbonato in acqua fredda. La mattina lavatela per bene, mettetela nella pentola ben coperta d’acqua con una cota di sedano e fate cuocere lentamente. Arrostite, spellate e condite con olio e sale i peperoni. Preparate i crostini di pane casareccio passati al forno. Quando la cicerchia è cotta, conditela e servitela con i crostini e i peperoni.
