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Costillas de Cerdo al Cirò Rosso DOCG a la Barbacoa
Las Costillas de Cerdo al Cirò Rosso DOCG ya están cocinadas y refinadas en el noble vino calabrés: solo 15 minutos para llevarlas a la mesa. En esta receta las terminamos a la barbacoa con un glaseado de miel y guindilla.
Ingredientes
1 kg Costillas de Cerdo al Cirò Rosso DOCG · 3 cucharadas de miel de castaño calabresa · 1 cucharada de guindilla calabresa en polvo · 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra calabrés · Romero fresco · Sal
Preparación
Sacar las costillas del envase y llevarlas a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Preparar el glaseado mezclando la miel de castaño, la guindilla en polvo y el aceite de oliva.
Calentar la barbacoa a fuego medio-alto.
Pincelar generosamente las costillas con el glaseado por ambos lados.
Cocinar en la barbacoa 10-12 minutos, dando la vuelta a mitad y pincelando con más glaseado.
En los últimos 2 minutos subir el fuego para conseguir una caramelización crujiente.
Servir inmediatamente con romero fresco y una copa de Cirò Rosso DOCG.
