Crostata di Marmellata di Bergamotto

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Descrizione

Il bergamotto di Reggio Calabria è un agrume unico al mondo, coltivato quasi esclusivamente sulla costa ionica calabrese. Il suo profumo intenso e floreale, con note agrumate e leggermente amare, lo rende protagonista assoluto di questa crostata raffinata. La pasta frolla croccante e burrosa abbraccia un ripieno di marmellata di bergamotto dal colore dorato e dal sapore inconfondibile.

Ingredienti

• Per la frolla: 300g farina 00, 150g burro freddo, 100g zucchero a velo, 2 tuorli, scorza di 1 limone, un pizzico di sale
• Per il ripieno: 300g marmellata di bergamotto di Reggio Calabria
• Zucchero a velo per decorare q.b.

Preparazione

1. Impasta velocemente farina, burro a cubetti, zucchero a velo, tuorli, scorza di limone e sale fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgi in pellicola e riposa in frigo 30 minuti.
2. Preriscalda il forno a 180°C. Stendi 2/3 della frolla in una tortiera da 24cm imburrata e infarinata, bucherella il fondo con una forchetta.
3. Distribuisci la marmellata di bergamotto in modo uniforme sul fondo di frolla.
4. Con la frolla rimasta forma delle strisce e crea la classica griglia sulla superficie.
5. Cuoci per 35 minuti fino a doratura. Lascia raffreddare completamente prima di sformare. Spolverizza con zucchero a velo e servi.