Crostini con Capocollo Calabrese e Cipolla Rossa di Tropea

Questi crostini con capocollo calabrese e cipolla rossa di Tropea sono un aperitivo elegante e saporito che unisce due eccellenze calabresi. Il Capocollo Calabrese, stagionato naturalmente e affumicato, si abbina perfettamente alla dolcezza acidula della Cipolla Rossa di Tropea IGP in agrodolce, creando un contrasto di sapori irresistibile.

Ingredienti

• 8 fette di pane casereccio calabrese
• 150 g di Capocollo Calabrese affettato sottile
• 1 vasetto di Cipolla Rossa di Tropea in Agrodolce
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva calabrese
• Rucola fresca q.b.
• Scaglie di pecorino calabrese q.b.

Procedimento

1. Tostare le fette di pane in forno a 180°C per 5-7 minuti fino a doratura.
2. Spennellare ogni crostino con un filo d'olio EVO.
3. Adagiare 1-2 fette di capocollo su ogni crostino.
4. Aggiungere qualche anello di cipolla rossa di Tropea in agrodolce ben sgocciolata.
5. Completare con foglie di rucola fresca e scaglie di pecorino.
6. Servire subito.

Consigli

La cipolla di Tropea in agrodolce bilancia perfettamente la sapidità e l'affumicatura del capocollo. Per una versione ancora più ricca, aggiungi qualche goccia di miele calabrese sopra il capocollo prima di servire.