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Los crostini con crema de bergamota y ricotta son un aperitivo refinado y sorprendente, que combina la delicadeza de la ricotta fresca con el único aroma cítrico de la bergamota de Reggio Calabria.
Ingredientes
250 g de ricotta fresca
2 cucharadas de zumo puro de bergamota
Ralladura de 1 bergamota
2 cucharadas de miel de flores calabresa
Sal y pimienta negra al gusto
8 rebanadas de pan rústico o baguette
Aceite de oliva virgen extra calabrés al gusto
Hojas de menta fresca para decorar
Preparación
Tostar las rebanadas de pan en el horno a 180°C durante 5 minutos.
Trabajar la ricotta con un tenedor hasta obtener una crema.
Añadir el zumo de bergamota, la ralladura, la miel, sal y pimienta. Mezclar bien.
Untar generosamente la crema sobre los crostini.
Terminar con aceite de oliva y hojas de menta.
Servir inmediatamente.
Consejos
La bergamota es una fruta cítrica rara cultivada casi exclusivamente en la provincia de Reggio Calabria. Su zumo es intenso: comenzar con poca cantidad y ajustar al gusto.
