Marinierte schwarze Monacali-Oliven mit aromatischen Kräutern

Kalabrische Tradition im Glas

Marinierte schwarze Monacali-Oliven mit aromatischen Kräutern sind eine einfache, aber beeindruckende Vorspeise. Die edlen schwarzen Monacali-Oliven werden in kalabrischem nativem Olivenöl extra, Knoblauch, Rosmarin und Chili noch unwiderstehlicher.

Zutaten

• 300 g schwarze Monacali-Oliven mit Kern
• 100 ml kalabrisches natives Olivenöl extra
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 1 Zweig frischer Thymian
• 1 getrockneter kalabrischer Chili
• Schale von 1 Zitrone
• Schwarze Pfefferkörner nach Bedarf

Zubereitung

1. Oliven abtropfen lassen und leicht trocknen.
2. Olivenöl mit Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Chili bei niedriger Hitze 2-3 Minuten erwärmen.
3. Das aromatisierte Öl vollständig abkühlen lassen.
4. Oliven in ein sauberes Glasgefäß geben.
5. Zitronenschale und Pfefferkörner hinzufügen.
6. Aromatisiertes Öl über die Oliven gießen.
7. Verschließen und mindestens 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Tipps

Die marinierten Oliven halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen. 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, damit das Öl wieder flüssig wird.