Pasta alla Nduja con Struncatura Calabrese

La Pasta alla Nduja con Struncatura Calabrese è uno dei primi piatti più rappresentativi della cucina calabrese. La pasta struncatura, dal caratteristico colore scuro e sapore rustico, si sposa perfettamente con la nduja piccante di Spilinga e la passata di pomodoro artigianale. Un piatto autentico, pronto in 30 minuti.

Ingredienti

• 500g Pasta Struncatura Calabrese
• 80g Nduja di Calabria
• 400ml Passata di Pomodoro Artigianale
• 3 cucchiai Olio Extravergine Biologico
• 1 spicchio d'aglio · Sale q.b.

Procedimento

1. Scaldare l'olio extravergine in una padella e soffriggere l'aglio a fuoco dolce.
2. Aggiungere la nduja e farla sciogliere mescolando, circa 3 minuti.
3. Versare la passata di pomodoro artigianale e cuocere a fuoco medio per 15 minuti.
4. Cuocere la pasta struncatura in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati.
5. Scolare al dente e mantecare in padella con il sugo alla nduja per 2 minuti.
6. Servire immediatamente con un filo di olio extravergine a crudo.

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