Pasta con Pesto di Pistacchio e Nduja

La Pasta con Pesto di Pistacchio e Nduja è un primo piatto che unisce due eccellenze del Sud Italia: il pistacchio verde di Sicilia e la nduja piccante di Calabria. Un contrasto di sapori dolce e piccante che conquista al primo assaggio.

Ingredienti

• 500g pasta (rigatoni o penne)
• 4 cucchiai Pesto di Pistacchio Sicilia
• 60g Nduja di Calabria
• 2 cucchiai Olio Extravergine Biologico
• Parmigiano grattugiato q.b. · Sale q.b.

Procedimento

1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
2. In una padella, sciogliere la nduja nell'olio extravergine a fuoco dolce per 2-3 minuti.
3. Aggiungere il pesto di pistacchio e mescolare bene fuori dal fuoco.
4. Scolare la pasta al dente, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura.
5. Mantecare la pasta con il condimento, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
6. Servire con una spolverata di parmigiano grattugiato e pistacchi tritati.

Abbinamenti Tastiness

Per questa ricetta ti consigliamo: Pesto di Pistacchio Sicilia e Nduja di Calabria.