Salchicha Curva Calabresa con Patatas de Aspromonte y Pimientos

El segundo plato del domingo calabrés

La salchicha curva calabresa es un producto único en el mundo: picante, aromática, con una forma de herradura inconfundible. Combinada con patatas de Aspromonte de pulpa amarilla y pimientos rojos, se convierte en un segundo plato rústico y reconfortante.

Ingredientes

• 4 salchichas curvas calabresas
• 600 g de patatas de Aspromonte de pulpa amarilla
• 2 pimientos rojos
• 1 cebolla de Tropea
• 3 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra calabrés
• Romero fresco
• Guindilla calabresa al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Pelar las patatas y cortarlas en gajos. Cortar los pimientos en tiras y la cebolla en aros.
3. Disponer las verduras en una bandeja y condimentar con aceite, ajo, romero, sal y pimienta.
4. Colocar las salchichas curvas sobre las verduras.
5. Hornear 40-45 minutos, dando la vuelta a mitad de coccción.
6. Activar el grill los últimos 5 minutos.
7. Servir caliente directamente de la bandeja.

Consejos

Las patatas de Aspromonte son famosas por su pulpa amarilla compacta. Pinchar las salchichas antes de hornear. Un plato completo sin necesidad de guárnición adicional.