Tagliere di Salumi Calabresi con Olive Nere Monacali

Il tagliere di salumi calabresi è l'aperitivo più autentico e conviviale che la Calabria possa offrire. Soppressata, capocollo e nduja si affiancano alle Olive Nere Monacali condite artigianalmente per un tagliere ricco di sapori intensi, profumi affumicati e piccantezza calibrata. Perfetto per accogliere gli ospiti con stile.

Ingredienti per 4-6 persone

• 150 g di Soppressata Calabrese (dolce e piccante)
• 150 g di Capocollo Calabrese
• 80 g di Nduja di Spilinga
• 200 g di Olive Nere Monacali condite
• Pane casereccio calabrese o crackers artigianali
• Formaggio pecorino calabrese a scaglie
• Fichi secchi q.b.

Come comporre il tagliere

1. Disporre i salumi a ventaglio su un tagliere di legno, separando soppressata e capocollo.
2. Posizionare la nduja in un piccolo vasetto o ciotolina al centro.
3. Distribuire le olive nere monacali in una ciotolina accanto ai salumi.
4. Aggiungere scaglie di pecorino calabrese e qualche fico secco per il contrasto dolce-salato.
5. Completare con fette di pane casereccio o crackers.
6. Servire a temperatura ambiente con un buon vino rosso calabrese.

Consigli

Tira i salumi fuori dal frigorifero almeno 20 minuti prima di servire: a temperatura ambiente sprigionano tutti i loro aromi. La nduja può essere spalmata direttamente sul pane o sciolta in padella come condimento.