Riso di Sibari - Arborio di Calabria 1 kg.

Riso di Sibari - Arborio di Calabria. La coltivazione del riso della Piana di Sibari in Calabria si estende su una superficie che supera i 600 ettari ed è in continuo aumento perché l’impianto delle risaie, in questa zona, si sposa perfettamente con l’equilibrio pedologico locale. Le qualità organolettiche e qualitative si distinguono tra tutti quelli coltivati in altre zone d’Italia perché godono dei vantaggi naturali e climatici dati dal territorio calabrese stesso. L'Arborio è la varietà più nota e diffusa per i risotti. Tra i risi italiani è quello che ha i chicchi più grandi. E’ perciò necessario qualche accorgimento per mantecarlo e dargli cottura omogenea all’ interno e in superficie. E' un riso super fino, chicco molto grosso (3-4 mm), lungo anche più di 7 mm; forma tondeggiante, con i lati piatti e dente ben accentuato. Il tempo di cottura è di 13 minuti, con abbondante liberazione di amido e buona assunzione di aromi e sapori; granuloso al palato. Impiego: per risotti cremosi di terra, valido anche per minestre e timballi.

prodotto 100% senza glutine.

Confezione da 1 kg

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Ingredienti e allergeni

Ingredienti e Allergeni Ingredienti: 100% Riso varietà Arborio. Allergeni: Naturalmente privo di glutine. Non contiene tracce di soia, latte, o frutta a guscio. Purezza: Prodotto monofiore, non trattato con agenti sbiancanti o conservanti.

Valori nutrizionali

Valore Energetico 350 kcal / 1485 kJ Grassi 0.8 g di cui acidi grassi saturi 0.2 g Carboidrati 78 g di cui zuccheri 0.2 g Fibre 1.0 g Proteine 7.2 g Sale 0.02 g (Naturale dello Ionio)

Origine e produzione

Origine: Piana di Sibari (Cosenza), Calabria. È il comprensorio risicolo più meridionale d’Italia, un ecosistema dove l'acqua dolce delle montagne incontra la salinità dello Ionio. Metodo di Produzione: Terroir Mediterraneo: A differenza dei risi del Nord, l'Arborio di Sibari cresce sotto un sole cocente che ne accelera la maturazione e ne compatta la struttura, rendendolo meno soggetto a sfaldarsi. Lavorazione a Pietra: La pilatura avviene in modo delicato per rimuovere solo lo strato più esterno del chicco, lasciandolo "vestito" e mantenendo intatti i profumi primari. Caratteristiche del Chicco: L'Arborio di Sibari ha un chicco molto grande con una perla centrale (la parte bianca ricca di amido) molto estesa, perfetta per assorbire i brodi e i condimenti.

Spedizione e conservazione

Ambiente: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e odori forti (il riso è un "aspiratore" di odori). Packaging: Una volta aperto, è ideale conservarlo in barattoli di vetro o latta ben chiusi. Durata: Mantiene la massima qualità per 18-24 mesi.

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