BISTECCA ALLA MAGGIORDOMO

Ingredienti:
- 1 costata di vitellone per persona
- Burro
- Sale e pepe
- Prezzemolo e limone

Intridete bene con burro sciolto, sale e pepe la bistecca, mettetela poi sulla graticola a fuoco vivo senza altro sale che farebbe uscire e colare il sugo cuocendo, rivoltatela una sola volta e a cottura completa mettetevi sopra un pezzetto di burro manipolato con prezzemolo trito, qualche goccia di limone e servite in un piatto guarnito di limone.

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