Bergamottenmehl aus Reggio Calabria
Bergamottenmehl aus Reggio CalabriaBergamotte (Citrus bergamia) ist eine gelbschalige Zitrusfrucht, die vielleicht von der Zitrone oder Bitterorange abstammt. Unter Botanikern herrscht immer noch eine gewisse Unsicherheit. Es ist jedoch sehr wahrscheinlich, dass die Bergamotte eine einheimische Pflanze aus Kalabrien ist. Der Anbau der Bergamotte als Intensivplantage fand an der Küste von Reggio Calabria im achtzehnten Jahrhundert statt. Im neunzehnten Jahrhundert wurde die erste Extraktion des ätherischen Öls der Bergamotte dokumentiert, direkt in Kalabrien. Vom Aussehen her erinnert die Frucht der Bergamotte an die Grapefruit, sie ist jedoch etwas kleiner und hat eine intensivere Farbe. Auch heute noch findet der Anbau von Bergamotte in Kalabrien statt, vor allem im Küstenstreifen. Die Bergamotte hat als Frischobst von Oktober-November bis März Saison. Farina di bergamotto wird in einem landwirtschaftlichen Betrieb im Gebiet von Reggio Calabria hergestellt. Ein einzigartiges Produkt und kalabrischen hervorragend für die Aromatisierung sowohl süß und herzhaft, dank seiner intensiven Aroma in beiden Gebäck und Catering verwendet. Wird in der Metzgerei sehr gerne für das küchenfertige Fleisch verwendet, da es dem Fleisch ein besonderes Aroma verleiht und das fertige Produkt mit seiner typischen strohgelben Farbe aufwertet.
Erhältlich in verschiedenen Größen, Haltbarkeit 12 Monate.
Die Bergamotte wird ausschließlich getrocknet und anschließend pulverisiert, um dieses einzigartige Produkt zu erhalten.
Ingredients and allergens
Ingredients and allergens
🍋 Ingredienti Un prodotto puro, naturale e funzionale: 100% Bergamotto di Reggio Calabria: Ottenuto dall'intero frutto (albedo, flavedo e parte della polpa) dopo l'estrazione del succo. Senza Glutine: Naturalmente priva di glutine, adatta a celiaci e intolleranti. Senza Additivi: Non contiene conservanti, coloranti o antiagglomeranti.
Nutritional values
Nutritional values
📊 Valori Nutrizionali (per 100 g)La farina di bergamotto è un vero e proprio "integratore alimentare" naturale, ricchissimo di fibre e antiossidanti.Elemento Quantità Energia (Calorie)~280 - 310 kcal Energia (Kilojoule)~1250 kJ Grassi~1,5 g Carboidrati~35 - 40 g* di cui zuccheri~15 g (fruttosio naturale) Fibre Alimentari~45 - 50 g (Altissimo contenuto)Proteine~5 g Sale 0,02 g
Origin and production
Origin and production
📍 Origine e ProduzioneLa farina viene prodotta esclusivamente nella fascia costiera della Provincia di Reggio Calabria, l'unico territorio in cui il bergamotto sviluppa il suo profilo chimico unico.Origine: 100% Calabria.Metodo di Produzione:Lavaggio e Selezione: I frutti freschi vengono lavati accuratamente per eliminare impurità.Essiccazione a Bassa Temperatura: Questa è la fase cruciale. Il frutto (o la polpa residua nobile) viene essiccato a temperature inferiori ai $40^\circ\text{C} - 45^\circ\text{C}$ per lunghi periodi. Questo permette di mantenere intatti i flavonoidi (statine naturali) e gli oli essenziali volatili.Molitura Fine: Una volta disidratato, il prodotto viene macinato finemente fino a ottenere una consistenza impalpabile, simile a una farina tradizionale ma dal colore ocra dorato.
Shipping and storage
Shipping and storage
In Dispensa: Conservare in un luogo fresco, asciutto e assolutamente al riparo dalla luce solare, che potrebbe ossidare i polifenoli e sbiadire il profumo. Durata: Si conserva perfettamente per 12-18 mesi se ben sigillata. Consiglio: Una volta aperto, richiudere accuratamente il sacchetto eliminando l'aria in eccesso o trasferire in un barattolo di vetro scuro.
