Pasta mit Nduja und kalabrischer Struncatura

Die Pasta mit Nduja und kalabrischer Struncatura ist eines der repräsentativsten ersten Gerichte der kalabrischen Küche. Die Struncatura-Pasta mit ihrer charakteristischen dunklen Farbe und ihrem rustikalen Geschmack passt perfekt zu der scharfen Nduja aus Spilinga und der handgemachten Tomatenpassata. Ein authentisches Gericht, bereit in 30 Minuten.

Zutaten

• 500g Kalabrische Struncatura Pasta
• 80g Nduja aus Kalabrien
• 400ml Handgemachte Tomatenpassata
• 3 Esslöffel Bio-Olivenöl Extra Vergine
• 1 Knoblauchzehe · Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Olivenöl Extra Vergine in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch bei schwacher Hitze anbraten.
2. Die Nduja hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten schmelzen lassen.
3. Die handgemachte Tomatenpassata dazugießen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
4. Die Struncatura-Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
5. Al dente abgießen und in der Pfanne mit der Nduja-Sauce für 2 Minuten schwenken.
6. Sofort mit einem Schuss rohem Olivenöl Extra Vergine servieren.

Tastiness-Kombinationen

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